Gelukkige Nationale Barbecue Dag! Zelfgemaakte, buffet-bbq... en wat dacht je van Koreaanse bbq?
Midden mei kan men gerust zeggen dat het weer beter wordt. Het is langer helder en vooral langer warm. Dit nodigt steeds meer uit om weer eens te gaan barbecueën. Passend wordt vandaag in de VS de "National BBQ Day" gevierd - bij wijze van spreken de nationale barbecuedag.
Maar wat is dat eigenlijk? Deze bekende BBQ?
BBQ - Een uitnodiging
Hallo lieve vrienden, hallo lieve familie, vandaag willen we weer een BBQ in onze tuin organiseren - jullie zijn van harte uitgenodigd. Als je zin hebt, neem dan een salade of fingerfood mee.
In Duitsland heet barbecuen met vrienden niet langer Grill fest, maar ook BBQ, naar Amerikaans voorbeeld. Het wordt gezien als een sociale gebeurtenis, die op elk uur van de dag of de nacht kan beginnen en eindigen. De belangrijkste attractie is natuurlijk de barbecue zelf - of het langzaam gegaarde voedsel. Op de een of andere manier veroorzaakt dit alles grote verwarring.
Als je in dit land wilt barbecueën, doe je dat met een elektrische, gas- of kolenbarbecue (sommigen zelfs boven een open vuur) - in Amerika betekent barbecue (BBQ) echter meestal het langzaam garen van verschillende soorten vlees in een rookoven. Niettemin is de hamburger het meest bekend en gewild gerecht van de gasten op een BBQ.
Behalve de bereidingswijze of de BBQ als "samenzijn" kent zeker iedereen ook de BBQ saus. Deze saus bestaat meestal uit tomaten, uien, azijn, mosterd en kruiden zoals worcestersaus, chilipeper en het typische rookaroma - ja, je kunt dit vocht ook toevoegen en zo kunstmatig...
BBQ - een mogelijkheid
But how do you get the grilled, cooked or with BBQ sauce marinated dishes? Here are a few possibilities:
- Foodtrucks: For some years now, foodtrucks have been enjoying increasing popularity. Street Food Festivals are being pulled up to pamper the palate of the customers. Many of these trucks offer meat from the Smoker, among other things. And that is of course then our interface to the BBQ. You will not only find the above-mentioned burger, but also fine spare ribs, pulled pork and other delicacies.
- Restaurants: Beside the food trucks, which are rather mobile, there are also some restaurants which offer BBQ dishes. Many already advertise directly with their name. "BBQ", "Smox BBQ" and "Bullhut BBQ" are just a few examples. In addition, American restaurants and diners often offer BBQ-style dishes or at least with BBQ sauce, so that everybody gets his money's worth.
BBQ - Thuis
Maar voor wie liever thuis blijft, is hier een kleine verzameling ideeën over wat je kunt klaarmaken:
- Voorgerechten: Een leuk idee is bijvoorbeeld om je eigen kleine antipasti te maken. Die kun je maken van zowel courgette als aubergine. Beide worden in plakjes gesneden, gemarineerd in olie en dan op de grill klaargemaakt. Daarna kun je de plakjes bestrooien gegrilde groente plakjes met wat feta en gedroogde tomaten en de "Antipasti van de grill" zijn klaar. Je kunt natuurlijk ook direct met kaas of vlees beginnen en kleine bladerdeegzakjes vullen en ze dan op de grill bereiden. Daarnaast kan men natuurlijk ook allerlei andere soorten groenten grillen die eenvoudig gemarineerd zijn - eenvoudig maar toch lekker.
- Hoofdgerechten: Zoals eerder gezegd is het meest gegrilde gerecht de hamburger patty of topping. Hier kun je vrij kiezen tussen het pure vlees, de getrokken varianten en de bijzonder sterk gemarineerde varianten. Het maakt niet uit of je het zelf marineert of al gemarineerde stukken vlees koopt. Er zijn hier geen grenzen. Ook halloumi kan dienovereenkomstig bereid worden, zodat ook vegetariërs aan hun trekken komen. Behalve de hamburger is er natuurlijk - vooral in Duitsland - de bratwurst. Maar tussen al het vlees zijn er ook variaties op visgrill, ook aardappelen, pompoen en gegrilde kaasgerechten.
- Desserts: De gegrilde bananenzijn hier waarschijnlijk het bekendst. Deze kunnen ook in bladerdeeg gewikkeld en met chocolade gevuld worden. Je kunt ook ananas- en mangoplakjes op de grill opwarmen.